最近のヘビーローテーション

　キャベツを４分の１玉くらいみじん切りにする。
　あればセロリとたまねぎをちょこっとみじん切りにする。
　塩をふたつまみくらい全体に振って、手でぐいぐい押し絞り、水気を切る。
　しんなりしたらボウルにあけて、砂糖大さじ１くらい、粒マスタード、お酢てけとうと、マヨネーズを気の済むまでぶちこみ、混ぜる混ぜる混ぜる。
　冷蔵庫に入れて落ち着かせる。
　かなり美味い。これにアミノ酸とか入れるとケンタッキーのコールスローの味になるのだろうなー。でもこれだけで十分おいしいです。砂糖が隠し味なので、「ええ…こんなに…？」ってくらい入れてください。
　軽くトーストしたパンにハムと一緒にはさんでサンドイッチにするが吉。